طرز تهیه دونات
طرز تهیه دونات
مواد لازم
تخم مرغ 1 عدد
شکر یک هشتم پیمانه
شیر ولرم یک هشتم پیمانه
آب یک هشتم پیمانه
خمیر مایه یک و نیم قاشق مرباخوری
کره یک ششم پیمانه
نمک یک پنس
آرد حدود 2 پیمانه
روغن جهت سرخ کردن
پودر قند جهت تزیین
طرز تهیه دونات خانگی
یک قاشق سوپخوری از شکر و خمیر مایه و آب ولرم رو مخلوط کرده و روی ظرف در قرار داده و کنار می گذاریم تا عمل بیاد .
تخم مرغ ، شکر ،کره آب شده و شیر رو با همزن دستی مخلوط می کنیم .
تقریبا نصف پیمانه از آرد رو داخل مواد ریخته و مخلوط می کنیم .
خوب تا حالا خمیر مایه تون حتما عمل اومده …
خمیر مایه عمل اومده رو به مواد قبل اضافه کنید .
بعد نمک و آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیری بدست بیاد که بدست نچسبه .
ظرفی رو چرب کرده و خمیر رو داخل ظرف قرار بدین و روشو بپوشونید تا حجم خمیر دوبرابر بشه . تقریبا 2 ساعت زمان می بره .
روی کاغذ روغنی رو آردپاشی کرده و بعد خمیر رو روی اون باز کنید .
سپس با قالب دونات گرد یا قالب دونات قلب خمیرو قالب بزنید .
بعد روشون رو با نایلون بپوشونید تا حجمشون دو برابر بشه .
نکته خیلی مهم : باز هم تکرار می کنم حتما سطح کاغذ روغنی رو آرد پاشی کنید وگرنه بعدا به مشکل می خورید .
داخل ظرفی روغن ریخته و اجازه بدین داغ بشه ، بعد دونات رو داخلش قرار بدین تا با حرارت ملایم سرخ بشه .
نکته : موقع جابجایی مواظب دونات ها باشید که پفشون نخوابه .
بعد دونات رو برگردونید تا طرف دیگه شون هم سرخ بشه .
و در آخر روی دستمال آشپزخونه قرار بدین تا روغن اضافیشو بگیره .
و اما مهمترین نکته : طریقه سرخ کردن دونات بسیار بسیار مهمه ، کار خیلی راحتیه ولی اگه دقت نکنید ممکنه خوب پف نکنه یا اینکه بسوزه . موقع سرخ کردن دونات ها ؛ حتما ظرف رو کمی بالاتر از شعله گاز تو دستتون نگهدارید و درحین سرخ کردن ماهیتابه یا قابلمه رو به حالت دورانی بچرخونید تا دونات ها بهتر پف کرده و سرخ بشن .
و در آخر بعد از اینکه کمی سرد شدن روشون پودر قند بپاشید .
نکته :
برای اینکه دوناتها خوش طعم و خوش عطر باشن می تونید کمی پودر هل یا وانیل رو با پودر قند مخلوط کنید .
طرز تهیه دونات شکلاتی
مواد لازم
شیر گرم 1 لیوان
پنیر خامه ای 2 قاشق غذاخوری
شکر 2/1 لیوان
روغن مایع 3/1 لیوان
خمیرمایه 1 قاشق غذاخوری
وانیل 2/1 قاشق چایخوری
نمک کمی
آرد سفید 3 لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
مواد لازم برای تزئین روی دونات
شکلات کاکائویی 100 گرم
شکلات شیری 50 گرم
ترافل به مقدار لازم
پودر گردو یا پسته به مقدار لازم
طرز تهیه دونات شکلاتی
1. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده کنار بگذارید.
2. بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید.
3. مواد را در ظرف سرداری به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود.
4. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده با دست ورز دهید سپس مواد را در ظرف سرداری به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم مواد زیاد شود.
5. خمیر را با وردنه باز کرده ،قالب بزنید سپس دونات ها را در سینی فری که از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله از هم بگذارید.
6. روی دونات ها با برس کمی شیر مایع بکشید.
7. سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا دونات ها با حرارت 170 درجه سانتیگراد و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزند. روی دونات های باید طلایی رنگ شود.
8. روی دونات ها را می توانید با شکلات تخته ای ذوب شده تزئین کنید.